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Ribeiro Santo VINHA DA NEVE Branco Dão

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Aroma elegante, pleno de notas minerais, com notas de fruta madura e leves notas tostadas. Muito boa estrutura de boca, compensada por uma excelente acidez limonada e um final muito longo.
23,50 €

Disponibilidade: Disponível

Detalhes

REGIÃO

A Região Demarcada do Dão é uma das mais antigas Regiões Vitivinícolas de Portugal, que data de 1908. Localizada no centro de Portugal, em região montanhosa que vai dos 400 aos 700m de altitude, tem como ponto de referência a Serra da Estrela, a mais alta de Portugal continental.O seu nome vem do rio que a atravessa, o Rio Dão. As características dos vinhos são fortemente marcadas pelo terreno granítico e pelo facto de as vinhas se encontrarem inseridas em florestas de pinheiros e eucaliptos.

VINHAS

A vinha segue o encepamento tradicional e foi plantada num terreno granítico pobre, com grandes afloramentos rochosos, de onde se avista a Serra da Estrela. Toda a vinha encontra-se em regime de Produção Integrada valorizando a qualidade e o meio ambiente.

VINIFICAÇÃO

A vindima ocorreu na terceira semana de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma selecção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram arrefecidas antes do esmagamento e fizeram maceração a frio na prensa, antes da prensagem. A fermentação alcoólica iniciou em depósitosinox e terminou em barricas novas de carvalho francês. Durante o estágio em barricasfoi feita battonage. Este vinho permanece um mínimo de 2 meses em garrafa antes de sair para o mercado.

 

Teor Alcoólico: 13,5 % vol.

Acidez Total: 6,0 g/L

pH: 3,30

Açúcares Totais: 1,9 g/L

Castas: Encruzado

Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês

Enologia: Carlos Lucas e Lúcia Freitas

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