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Aalto Ribeira del Duero tinto

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O enólogo Mariano García continua a sua revolucionária elaboração de vinhos com o Aalto criado a partir de uvas Tempranillo.

As vinhas Aalto estão espalhados em três sub-regiões da Ribera del Duero, com um total de 42 hectares de vinhas com entre 60 e 100 anos de idade.

Para este vintage o processo de colheita foi realizada manualmente entre setembro e outubro, durante períodos do dia com pouca luz para evitar qualquer pré-fermentação indesejável.

A primeira fase do processo de vinificação deste vinho é uma maceração que é iniciado imediatamente após as uvas serem desengaçadas.

Esta maceração é realizada em cubas de aço inoxidável por um período de 2 a 3 semanas
30,73 €

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