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A REVOLUÇÃO DO VINHO DO DOURO
Saiba mais sobre a nossa visão e os nossos recursos aplicados.
CASTAS
O Cedro do Noval é um vinho de lote que usa as castas nobres do Douro e a casta Syrah. Nós plantamos a nossa primeira vinha de Syrah em 2000. A casta Syrah adapta-se perfeitamente ao Douro e expressa as características do solo, em vez de seu sabor varietal específico.
ORIGEM DAS UVAS
Todas as uvas provém da vinha da Quinta do Noval.
VINIFICAÇÃO
Nós utilizamos o método de remontagem para vinho em cubas de aço inoxidável, a uma temperatura fixa de 26ºC.
MATURAÇÃO
Todo o vinho é estagiado em cascos de carvalho francês durante aproximadamente 18 meses.
